500 años de conquista y mestizaje culinario a través de cinco cápsulas disponibles para todo el público
UN PROYECTO DE FUNDACIÓN HERDEZ 500 años de conquista y mestizaje culinario a través de cinco cápsulas disponibles para todo el público La vinculación que tiene nuestra gastronomía con el proceso de conquista, específicamente con la caída de México-Tenochtitlán, es fundamental. Nelly Toche 01 de julio de 2021, 19:28 Foto EE: Cortesía La historia culinaria de nuestro país está llena de encuentros e hibridaciones culturales, tal vez el sincretismo más fuerte es el que celebramos este 2021 con la caída de Tenochtitlán, momento en el que la comida tradicional prehispánica comenzó a fusionarse con la española, desde entonces nuevos aromas y sabores se entretejieron en un vaivén gastronómico. Por ello a través de cinco cápsulas, la Fundación Herdez rememoró las primeras impresiones de los conquistadores españoles entorno a la gastronomía azteca, para entender el sincretismo que existe dentro de los ingredientes y platillos típicos mexicanos que consumimos en la actualidad La comida prehi